Die Stadt Freiburg ohne Bier?! Fast undenkbar!
2011 wurde die Produktion der Cardinal von Freiburg nach Rheinfelden verlegt. Dies war für viele Freiburger*Innen unverständlich und stimmte sie traurig. Umso mehr freut es uns, dass unter anderem mit der Freiburger Biermanufaktur (Bahnstation Poya – alter Schlachthof) die Bierherstellung in der Stadt Freiburg weitergeht. Die Syna Sektion Ueberstorf feierte Ende September ihr 70-jähriges Bestehen und besuchte die Freiburger Biermanufaktur. Philippe Waeber erzählte Interessantes über die Bierherstellung und führte durch die verschiedenen Prozesse:
Die Freiburger Biermanufaktur wurde 2009 von Dr. Jens Thomas Anfindsen im Franziskanerkloster Cordelier gegründet. In den ersten Jahren der Brauereigeschichte wurde das Hobby zügig zur Vollzeitbeschäftigung.
Seit Beginn der Brauereigeschichte zählten die Werte wie der Glaube an Gott, die Verantwortung zu den Mitarbeitern und zur Umwelt sowie das Qualitätsbewusstsein zu den Grundpfeilern der Brauerei.
2012 ist die Brauerei in das Schlachthaus St.Leonard umgezogen. Im gleichen Jahr wurde eine komplette Brauanlage mit Tanks und einer professionellen Malz Mühle installiert. Das Bier "La Patriote", ein süffiges Lagerbier mit 5% Alkohol wurde lanciert. Die Brauerei wuchs in diesem Jahr über 150%.
Heute beschäftigt die Freiburger Biermanufaktur 12 Mitarbeitende zu insgesamt 450 Stellenprozent. Darunter ist auch ein Lernender als Lebensmitteltechnologe mit dem Schwerpunkt Brauerei. Jährlich werden 1000 Hektoliter Bier abgefüllt und verkauft. Je nach Saison werden bis zu 7 verschiedene Biere hergestellt.
Am Standort der Freiburger Biermanufaktur soll künftig ein Schwimmbad stehen. Definitives wissen wir erst im nächsten Jahr. Wo die Freiburger Biermanufaktur dann hin soll, ist noch ungewiss.
Philippe Waeber
Es war sehr interessant und eindrücklich – die Syna Sektion Ueberstorf hat es sehr genossen und kann es nur weiterempfehlen. Es hat für jeden etwas dabei und ein Besuch – sei es mit Bierseminar oder ohne – lohnt sich sehr. Im kleinen Restaurant „Le Biergarten" kann man sich köstlich verpflegen und die verschiedenen Biersorten ausprobieren. Für Nicht-Bierliebhaber*Innen gibt es zahlreiche Alternativen.
Syna ist sehr dankbar über diesen Betrieb und über die Arbeitsstellen die dort geschaffen werden. Wir wünschen gutes Gelingen und dass ihnen der gute Standort bei der Poya erhalten bleibt, denn: „Wir wissen nicht, wo wir in zwei bis drei Jahren sein werden", meinte Philippe Waeber. „Am Standort der Freiburger Biermanufaktur soll künftig ein Schwimmbad stehen. Definitives wissen wir erst im nächsten Jahr. Wo die Freiburger Biermanufaktur dann hin soll, ist noch ungewiss."
Um die Qualität, Menge und Effizienz unserer Produktion zu sichern, benötigen sie laufend Mittel für neue Investitionen, vor allem im Bereich der Produktionsausrüstung. Als Aktionärin oder Aktionär werden Sie Teil einer echten Biergeschichte. Sie helfen, die Freiburger Biertradition weiterzuführen und ermöglichen uns, dieses wichtige Freiburger Kulturgut zu erhalten.
Als Aktieninhaberin und Aktieninhaber sind Sie zu unserer Generalversammlung mit anschliessendem Aktionärsfest eingeladen und profitieren beim Bierkauf von Vorzugspreisen. Die Freiburger Biermanufaktur würde sich sehr freuen, neue Aktionäre mit einem einmaligen Beitrag von CHF 500.00 willkommen zu heissen.
