Lorsque la majorité d’entre nous avons congé, le personnel de l’hôtellerie et restauration travaille. Il est soumis à des exigences immenses en termes de productivité: de longues journées de travail, des horaires morcelés, le travail le soir, la nuit, et les week-ends constituent son quotidien, et tout cela pour de bas salaires. La CCT nationale (CCNT) fixe pour tou-te-s les employé-e-s des conditions de travail équitables, grâce entre autres à l’Engagement Syna. Les salarié-e-s reçoivent par ailleurs des contributions financières pour leur formation et leur perfectionnement.
Champ d’application de la CCT
CCT | Convention collective nationale de travail (CCNT) pour les hôtels, restaurants et cafés |
Jusqu'à quand? | 31.12.2025 (Prolongation demandée auprès du Conseil fédéral jusqu’au 31.12.2027) |
Où? | Toute la Suisse |
Pour qui? | Tout-e-s les employé-e-s gastronomiques (intendance, administration, management, par ex. spécialistes en hôtellerie, réception d’hôtel), sauf les apprenti-e-s |
DFO | Oui |
Details, salaires
Salaire minimal
* Sur la base d’une semaine de 42h., hors supp. pour vacances (10,65 %), jours fériés (2,27 %) et 13e mois de salaire (8,33 %).
** En cas de nouvel engagement ou de changement d’établissement, une déduction de 8 % est possible sur une période limitée d’introduction. Les salaires ne peuvent par contre pas être inférieurs aux minimums légaux cantonaux (GE, NE).
| Catégorie salariale | Salaire min. par mois | Salaire min. par heure* |
| Sans formation professionnelle** | CHF 3'706.00 | CHF 20.36 |
| Avec cours Progresso (5 semaines)** | CHF 3'935.00 | CHF 21.62 |
| Avec attestation fédérale (2 ans)** | CHF 4'062.00 | CHF 22.32 |
| Avec formation professionnelle (3 ans)** | CHF 4'519.00 | CHF 24.83 |
| Avec formation professionnelle et 6 jours de formation continue | CHF 4'526.00 | CHF 25.42 |
| Avec examen professionnel | CHF 5'282.00 | CHF 29.02 |
* Sur la base d’une semaine de 42h., hors supp. pour vacances (10,65 %), jours fériés (2,27 %) et 13e mois de salaire (8,33 %).
** En cas de nouvel engagement ou de changement d’établissement, une déduction de 8 % est possible sur une période limitée d’introduction. Les salaires ne peuvent par contre pas être inférieurs aux minimums légaux cantonaux (GE, NE).
13e salaire mensuel
Oui (après la période d’essai)
Augmentations salariales
Au 1er février 2025, les salaires minimums dans l’hôtellerie-restauration seront modérément augmentés du renchérissement annuel moyen de 1,1%.
Temps de travail
42 heures par semaine
Établissements saisonniers: 43,5 heures par semaine
Petits établissements: 45 heures par semaine
Établissements saisonniers: 43,5 heures par semaine
Petits établissements: 45 heures par semaine
Vacances
5 semaines
Congé de maternité/paternité
Congé de paternité : 10 jours
Particularités, remarques
Les salaires minimales des niveaux I, II ou IIIa peuvent être réduits de 8% au maximum par contrat de travail écrit, pendant une période de familiarisation à l’entreprise.
Cette période dure au maximum 12 mois au niveau I, si l’employé-e n’a jamais travaillé au moins 4 mois chez un employeur soumis à la CCNT. Dans les autres cas, l période de familiarisation ne dure pas plus de 3 mois. Cette réduction de salaire n’est pas autorisée lors d’un nouvel engagement chez le même employeur ou dans la même entreprise si l’interruption entre les deux périodes de travail a duré moins de 2 ans.
Aux niveaux II et IIIa, une période de familiarisation de 3 mois ne peut être convenue que lors du premier engagement dans une entreprise soumise à la CCNT.
Cette période dure au maximum 12 mois au niveau I, si l’employé-e n’a jamais travaillé au moins 4 mois chez un employeur soumis à la CCNT. Dans les autres cas, l période de familiarisation ne dure pas plus de 3 mois. Cette réduction de salaire n’est pas autorisée lors d’un nouvel engagement chez le même employeur ou dans la même entreprise si l’interruption entre les deux périodes de travail a duré moins de 2 ans.
Aux niveaux II et IIIa, une période de familiarisation de 3 mois ne peut être convenue que lors du premier engagement dans une entreprise soumise à la CCNT.
Frais d’exécution
89.– Fr. par salarié-e et par annéeRemboursement pour les membres Syna